Вкус: молочный шоколад, белый виноград, цитрусовые.
  • Рейтинг:
  • Производитель:
  • Степень обжарки:
    Средняя
  • Страна происхождения:
    Мексика
  • Урожай:
    2021 год

268 грн.
Есть в наличии

Мексиканский зерновой кофе Марагоджип (англ. — SHG EP Maragogype).

Напиток имеет приятную сладость, во вкусе молочный шоколад, белый виноград и цитрусовые.

Сладость        ■■■□□
Аромат            ■■■
Горчинка         ■■□□
Кислотность   ■■□□□

Отлично подойдет для заваривания в чашке, турке, гейзерной кофеварке, альтернативе и кофемашине.

У нас только свежая обжарка. Зерна кофе обжарены на собственном производстве с использованием инновационной технологии «fluid bed». Использование данной технологии обжарки позволяет максимально сохранить кофейные масла, антиоксиданты (формирует вяжущий вкус кофе) и алкалоид тригонеллин (при обжарке создает уникальный аромат) которые дают нам чистый вкус и аромат кофе. Свежеобжаренный кофе в течении недели "дышит" (отлёживается) в специальных бочках из пищевой пластмассы, а затем упаковывается на автоматической линии в пакеты с клапаном, которые позволяют прекрасно сохранить вкусовые качества зерен.

Мексика производила кофе с конца 1790-х годов. Мексика является восьмым по величине производителем кофе в мире, большая часть производимого кофе — это арабика с основными районами выращивания — Чьяпас и Соконуско. Кофе был впервые посажен в Веракрусе, но в конечном итоге Чьяпас оказался более пригодным для почвы, высоты и геологии для массового выращивания. Чьяпас поставляет больше кофе, чем любой другой штат Мексики. Мексика испытывала трудности на протяжении многих лет, особенно в конце 1980-х и в 90-х годах. Кофейный кризис, который произошел в это время, был вызван плохим государственным управлением, а перепроизводство кофе привело к снижению цен до 30-летнего минимума. Среднестатистические мелкие фермеры сократили свои годовые доходы в течение почти десятилетия на 65%. Сейчас все обстоит иначе: мексиканское правительство проявляет большую заботу, а фермеры пользуются исторически более дорогим рынком в течение последних 10 лет.

Итак, что такое Maragogype? Зерно получило свое название от одноименного округа в штате Баия (Бразилия), где он был впервые признан как гибрид растения арабика, которое там выращивалось. Эти зёрна легко узнаваемы, потому что они огромные, разные по происхождению называют свои сорта Maragogype разными именами, например, в Кении зерна называют бобами «слона». Они заметно крупнее стандартных кофейных зерен. Аромат сильно варьируется в зависимости от состояния почвы, в которой он выращен. Недостаточно плодородные почвы производят кофе с очень небольшим ароматом и телом. Лучшие сорта кофе оставляют внутри ягоды для сушки и выращивают на слабокислых почвах хорошего качества на высоте более 800 метров.

Большая часть Чьяпаса находится на большой высоте и хорошо подходит для выращивания кофе. Марагоджип считается редким. Стоит отметить, что трещинка на кофейных зернах (как 1-го, так и 2-го) значительно больше. Идеально подходит для тех, кто не любит очень крепкий кофе.

Фермерский кофе мы рекомендуем готовить с использование профессиональных кофемашин и домашних кофеварок. Очень вкусный и ароматный кофе получается так же при заварке кофе в турке (джезве).

Есть возможность заказа индивидуального бесплатного помола зерен в зависимости от того, как вы будет заваривать кофе.

Купить качественный фермерский зерновой кофе Мексика Марагоджип (Mexico Maragogype ) в упаковках 100, 250, 500 грамм и 1 килограмм с доставкой по Украине вы можете в нашем интернет-магазине Mercato. Выбирайте необходимый вес, количество и оформляйте заказ.

Степень обжарки Средняя
Страна происхождения Мексика
Урожай 2021 год
Технология обжарки Air Roast System
Регион Chiapas
Сорт Maragogype
Оценка SCA 84,5
Высота произрастания 1200 - 1400 метров
Способ обработки Мытый
Категория Зерновой
Что такое марагоджип?
Что такое марагоджип?
Что такое кофе марагоджип?              Марагоджип — это кофейное зерно, уникальный сорт арабики, который отличается крупными размерами и особым вкусом. Его называют “слоновьими бобами..

Рекомендовані товари

Теги: арабика, фермерскийбика, Мексика, Марагоджип