Вкус: темный шоколад, фундук, темные спелые фрукты и слива
  • Рейтинг:
  • Производитель:
  • Технология обжарки:
    Air Roast System
  • Степень обжарки:
    Средняя
  • Страна происхождения:
    Перу
  • Регион:
    Amazonas
  • Оценка:
    83.5 баллов
  • Высота произрастания:
    от 1000 - 2000 метров
  • Способ обработки:
    Мытый
  • Урожай:
    2020 год
  • Категория:
    Зерновой

62 грн.
Есть в наличии

Кофе в зернах Перу Amazonas.

Зерновой кофе из Перу — это высококачественная 100% арабика. Обычно кофе из Перу характеризуется не очень сложным вкусом, но дает чистую, мягкую и ровную чашку, с хорошей сладостью и относительно полным телом. Но все чаще появляются уникальные сорта кофе с очень сочным вкусом.

Во вкусе слышны темный шоколад, фундук, карамель, темные спелые фрукты и слива.

Сладость        ■■■□□
Аромат            ■■■
Горчинка         ■■□□
Кислотность  ■■□□□

Отлично подойдет для заваривания в чашке, турке, гейзерной кофеварке и кофемашине.

Кофе впервые появился в Перу между 1740-м – 1760-м годами, когда вице королевство Перу занимала большую территорию, чем современное государство. Хотя климат хорошо подходил для полномасштабного производства кофе, столетия выращенные в Перу кофе потреблялся только на внутреннем рынке. Экспорт начался в 1887-м году, и первые партии были отправлены в Германию и Англию. В 1900-х годах правительство Перу оказалась в ситуации дефолта и отказалась платить по займу британскому правительству. В качестве оплаты долга британцев было отдано 2 000 000 га земли центральной части страны. Четверти этих земель превратилась в плантации, где выращивали разные культуры, включая кофе. 

Сейчас Перу является одним из крупнейших производителей кофе в мире. Плохая инфраструктура до сих пор мешает развитию страны, которая производит очень высококачественный молотый кофе. Вблизи фирм почти нет станции обработки, а это значит, что транспортировка собранного урожая до станции занимает больше необходимого времени. Некоторые зерна смешивать с другими, а потом перепродают на экспорт. Четверти 100 000 мелких фермеров страны состоят в кооперативах, хотя важно помнить, что сертификаты трейдеров дают только кофе от кооператива. Перу также давно ведут органическое хозяйство, хотя это редко приводит к улучшению вкусовых характеристик. На деле получается так, что цены на Первомайский органический кофе настолько низкий, что они сбивают цены для всех фермеров, независимо от того, производит они кофе высокого качества или же нет. Возможно, по этой причине или из-за широкого распространения Типики болезни кофейне ржавчины становится очень серьезные проблемы для фермеров. 2013-м году был хороший урожай, но стих пор случилось несколько крупных вспышек заболевания кофейные ржавчины, что может снизить общее производство ближайшем будущем.

Кахамарка штат на севере страны, который назван по его столице. Здесь находится северная часть Перуанских Анд. Преимуществам региона являются экваториальный климат и почвы. Основная часть производителей региона – мелкие фермеры, зачастую они входят в различные объединения производителей, которые оказывают им техническую помощь, обучают, дают кредиты, помогают развиваться. Одна из таких организаций в регионе CENFROCAFE - помогает с обжаркой кофе 1900 семьям, а также держит собственную кофейню.

В нашем магазине только свежая обжарка. Зерна кофе обжарены на собственном производстве с использованием инновационной технологии «fluid bed». Использование данной технологии обжарки позволяет максимально сохранить кофейные масла, антиоксиданты (формирует вяжущий вкус кофе) и алкалоид тригонеллин (при обжарке создаёт уникальный аромат) которые дают нам чистый вкус и аромат кофе. Свежеобжаренный кофе в течении недели "дышит" (отлёживается) в специальных бочках из пищевой пластмассы, а затем упаковывается на автоматической линии в пакеты с клапаном, которые позволяют прекрасно сохранить вкусовые качества зерен.

Данный кофе мы рекомендуем готовить с использование профессиональных кофемашин и домашних кофеварок. Очень вкусный и ароматный напиток получается так же при заварке кофе в турке (джезве).

Вы можете заказать индивидуальный бесплатный помол зерен в зависимости от вашего способа приготовления кофе.

Купить качественный зерновой кофе из Перу (Peru) в упаковках 100, 250, 500 грамм и 1 килограмм с доставкой по Украине вы можете в нашем интернет-магазине Mercato. Выбирайте необходимый вес, количество и оформляйте заказ.

Общие
Технология обжарки Air Roast System
Степень обжарки Средняя
Страна происхождения Перу
Регион Amazonas
Оценка 83.5 баллов
Высота произрастания от 1000 - 2000 метров
Способ обработки Мытый
Урожай 2020 год
Категория Зерновой

Рекомендуемые товары