Вкус: насыщенный вкус чёрной смородины, сладкой сливы и белого шоколада
  • Рейтинг:
  • Производитель:
  • Степень обжарки:
    Средняя
  • Страна происхождения:
    Гватемала
  • Урожай:
    2021 год

258 грн.
Есть в наличии

Кофе в зернах Гватемала Марагоджип (Maragogype).

Приготовив этот кофе, вы услышите насыщенный вкус чёрной смородины, сладкой сливы и белого шоколада.

Гватемальские сорта кофе отличаются большим разнообразием вкусов, от более легких, очень сладких, фруктовых и комплексных до тяжелых, богатых и более шоколадных.

Сладость       ■■■□□
Аромат           ■■■
Горчинка        ■■□□
Кислотность  ■■□□

Отлично подойдет для заваривания в чашке, турке, гейзерной кофеварке и альтернативе.


Страна  происхождения

В южной части Гватемалы сама природа создала идеальные условия для выращивания кофейных зерен. Кофе здесь растёт на склонах вулканических гор, на достаточно большой высоте над уровнем моря. Гватемальский кофе считается одним из лучших в мире, однако действительно известных сортов, выращиваемых в этой стране, не так много. 

В их числе Антигуа вулканический — великолепный кофе, обладающий пряным, немного дымным ароматом. Для него не характерна горчинка, Антигуа считается достаточно мягким на вкус. Свое название сорт Антигуа получил по имени региона, в котором он выращивается. Местность Антигуа находится на юге центральной Гватемалы, здесь расположены три вулкана, на склонах которых и выращивается одноименный кофе. Для данного района характерен уникальный состав почв, а также ряд климатических особенностей, благодаря которым кофе Антигуа приобретает свои многочисленные достоинства. А сорт Катурра очень высоко ценится за свой очаровательный аромат и вкус. Антигуа, вероятно, самый известный кофейный регион в Гватемале и один из самых известных в мире. Регион назван по городу Антигуа, знаменитому своей испанской архитектурой и объектами мирового наследия ЮНЕСКО.

Условия  произростания

Марагоджип — природный гибрид арабики, который получился в результате естественного переопыления. Главная его особенность — это гигантские зёрна, которые крупнее обычных в 2-3 раза, из-за чего их часто называют “слоновыми”. Первое же свое имя Марагоджип получил благодаря одноименному названию города в Бразилии, близ которого он появился. 

Помимо гигантского размера, вторая особенность марагоджипа — пористая структура. Зерно получается более легким по весу, поэтому напиток из него будет нежным по вкусу и мягким по кофеину.  В настоящее время марагоджип выращивается в странах Латинской Америки, поскольку очень капризен и требователен к окружающим его условиям. В каждом случае зёрна вырастают крупными, но по вкусу отличаются, потому что растут в разных терруарах. Так, Марагоджип из Гватемалы обладает ноткой чёрной смородины. Вкус готового напитка отличается мягкостью, в которой нежными аккордами проступают нотки дыма и тропических фруктов. После каждого глотка этого кофе остаётся лёгкое послевкусие сливы и белого шоколада. 

Сбор

Зерна кофе собраны на высоте 1250 - 2000 метров. Собранный зелёный кофе хранится и транспортируется в Грейн-про мешках, что обеспечивает сохранность собранных зерен от влаги.

Сбор урожая: январь - март

Обжарка кофе

У нас только свежая обжарка. Зерна кофе обжарены на собственном производстве с использованием инновационной технологии «Air Roast System». Использование данной технологии обжарки позволяет максимально сохранить кофейные масла, антиоксиданты (формирует вяжущий вкус кофе) и алкалоид тригонеллин (при обжарке создает уникальный аромат) которые дают нам чистый вкус и аромат кофе. Свежеобжаренный кофе в течении недели "дышит" (отлеживается) в специальных бочках из пищевой пластмассы, а затем упаковывается на автоматической линии в пакеты с клапаном, которые позволяют прекрасно сохранить вкусовые качества зерен.

Как готовить

Фермерский кофе мы рекомендуем готовить с использование домашних кофеварок и альтернативных способах заваривания (кемекс, аэропресс и так далее). Очень вкусный и ароматный кофе получается так же при заварке кофе в турке (джезве) и гейзере.

Зерновой или молотый

Помол мы делаем бесплатно в зависимости от вашего способа приготовления и личных предпочтений.

Как купить

Купить качественный зерновой кофе из Гватемалы (Марагоджип) в упаковках 100, 250, 500 грамм и 1 килограмм с доставкой по Украине вы можете в нашем интернет-магазине Mercato. Выбирайте необходимый вес, количество и оформляйте заказ.

Степень обжарки Средняя
Страна происхождения Гватемала
Урожай 2021 год
Технология обжарки Air Roast System
Регион Антигуа
Сорт Caturra
Оценка SCA 87
Высота произрастания от 1500 - 1700 метров
Способ обработки Мытый
Категория Зерновой
Что такое марагоджип?
Что такое марагоджип?
Что такое кофе марагоджип?              Марагоджип — это кофейное зерно, уникальный сорт арабики, который отличается крупными размерами и особым вкусом. Его называют “слоновьими бобами..

Рекомендовані товари

Теги: арабика, Гватемала, фермерский