Почему стоит выбрать кофе свежей обжарки?
Любой продукт, который мы употребляем в пищу, должен быть свежим. С одними продуктами допустимо, чтобы они “полежали”, а другие этого не терпят. Допустим, свежая булка сильно отличается от той, что лежала и была в тесном взаимодействии с кислородом. Булка становится черствой или появляется плесень, недопустимая к употреблению в пищу.
Так же и с кофе. Этот продукт быстро теряет свои ароматические и вкусовые свойства в контакте с воздухом. К сожалению, во внешнем виде кофе никаких изменений не приобретает к тому моменту, когда пить его уже не стоит. Потому важно знать дату обжарки продукта, которая обязательно должна быть указана на упаковке.
Что происходит со вкусом старого кофе? Его вкус становится плоским и горьким, аромат улетучивается. Кофе мы пьем для удовольствия и старый продукт ничего общего с этим удовольствием не имеет.
В процессе обжарки кофе происходит много химических реакций. После его обжарки эти процессы не прекращаются полностью. Происходит дегазация, процесс, при котором выделяется углекислый газ ещё несколько дней очень интенсивно. Потому на некоторых производствах кофе должен “отлежаться”, так как имеет неприятный резкий запах сразу после обжарки, а выделяемый газ может разорвать пакет, в который кофе упаковали. Пик вкуса у некоторых сортов, например, африканского кофе, приходится на более поздний период после обжарки. И раскрывается весь ароматический и вкусовой букет лишь после того, как кофе “полежал” около недели.
Дегазация происходит долгое время. Для того, чтобы кофе свежей обжарки не контактировал с воздухом и продолжал в то же время выпускать углекислый газ, кофе следует упаковывать и хранить в специальных фольгированных герметичных упаковках с односторонним воздушным клапаном, который отлично справляется с этой задачей.
В Меркато только свежая обжарка!
Все упаковки кофе Mercato идеально подходят для хранения свежеобжаренного кофе.
Надежная упаковка и дата обжарки на упаковке — не повод хранить кофе вечность. Оптимальный срок в таких условиях — месяц-полтора. Далее вкус кофе теряется, становится плоским и уходит в горечь. Потому рекомендуем вам купить свежеобжаренный кофе в Украине. Во время транспортировки продукта из других стран проходит много времени и остается его мало для того, чтобы насладиться свежестью. Также редко бывает свежеобжаренным кофе из обычного продуктового магазина. Как и качественным. Просто взгляните на упаковку: ни конкретных названий страны кофе, где он выращен, ни региона или фермы, ни точной даты обжарки.
Легко определить удалось ли вам купить свежеобжаренный кофе по его невероятному аромату. Свежий кофе пахнет просто изумительно и ярко. Этот запах оценит и услышит любой, не нужно быть профессионалом.
На упаковках кофе Mercato вы всегда найдете актуальную дату обжарки. Постарайтесь выпить этот кофе в течение месяца-полутора от этой даты и вы всё это время будете наслаждаться чудесным вкусом и ароматом.