Кофе в зернах Папуа-Новая Гвинея Sigri.

По происхождению Папуа-Новая Гвинея ещё не частый гость в нашем списке. После первого испытания в 2016 году мы продолжали искать более выгодные партнерские отношения, поскольку уверены, что этот источник кофе полон потенциала. В этом году мы рады предложить вам новый ассортимент кофе из Восточного нагорья, одним из которых является Bomai AX.

Напиток получается сладким, во вкусе хорошо слышен шоколад, косточковые фрукты, сушеный манго и клубника.

Сладость       ■■□□□
Аромат           ■■■□□
Горчинка        ■■□□□
Кислотность  ■■□□□

Отлично подойдет для заваривания в чашке, турке и гейзерной кофеварке.

Страна  происхождения

Когда  кофе прибыл в Папуа-Новой Гвинею достоверно неизвестно. Мы знаем, что коммерческое производство кофе значительно возросло в 1920-х годах. Как упоминалось выше, кофейные владения в основном принадлежали и управлялись иностранцами, в основном австралийцами, британцами и немцами. Промышленность развивалась наравне с растущим международным рынком, улучшенной инфраструктурой и строительством новых и эффективных сухих мельниц. Начиная с 1980-х годов, в PNG наблюдается снижение общего объема производства до настоящего времени. Одна из причин — фрагментация созданных кофеен, в результате чего появилось большое количество мелких фермерских хозяйств. Проблемы усугубляются отсутствием инвестиций в инфраструктуру, сокращением государственной поддержки и тем фактом, что кофе стал дополнительным товаром, а не основным направлением. Сложность и в трудном общение между множеством различных коренных общин и различиями культурных традиций.

Провинция Чимбу, которая включает в себя район Бомаи, расположена между Западным и Восточным нагорьем. В отличие от окрестностей, в Чимбу нет ни равнин, ни долин. Провинция состоит из крутого и непрерывного горного хребта, что делает выращивание кофе чрезвычайно трудным. Кофе из этой области не имеет хорошей репутации, так как он обычно смешивается с пергаментным кофе из Западного нагорья. Брокеры покупают пергамент мелких производителей и собирают кофе вдоль основных дорог или шоссе, чтобы продавать их экспортерам в Гороке.

Сбор

Пол Сиригн (англ. Paul Sirigine) запустил проект Bomai в 2013 году, организовав сухую мельницу в Гороке, где они могли перерабатывать только кофе от мелких фермеров из региона Бомаи. В 2015 году им была предоставлена ​​лицензия на экспорт, и они могли напрямую доставлять кофе Bomai на международный рынок кофе. Это позволило им продолжать заниматься программами поддержки мелких фермеров, с которыми они работают. Самуэль Раффана, исполнительный директор сухого комбината, начал проекты в регионе Бомаи, внедряя методы улучшения сбора и мокрой обработки. Они также предоставили склад в Чимбу, где кофе можно хранить и проверять перед отправкой на мельницу в Гороке.

Обжарка кофе

У нас только свежая обжарка. Зерна кофе обжарены на собственном производстве с использованием инновационной технологии «Air Roast System». Использование данной технологии обжарки позволяет максимально сохранить кофейные масла, антиоксиданты (формирует вяжущий вкус кофе) и алкалоид тригонеллин (при обжарке создает уникальный аромат) которые дают нам чистый вкус и аромат кофе. Свежеобжаренный кофе в течении недели "дышит" (отлеживается) в специальных бочках из пищевой пластмассы, а затем упаковывается на автоматической линии в пакеты с клапаном, которые позволяют прекрасно сохранить вкусовые качества зерен.

Как готовить

Фермерский кофе мы рекомендуем готовить с использование домашних кофеварок и альтернативных способах заваривания (кемекс, аэропресс и так далее). Очень вкусный и ароматный кофе получается так же при заварке кофе в турке (джезве) и гейзере.

Зерновой или молотый

Помол мы делаем бесплатно в зависимости от вашего способа приготовления и личных предпочтений.

Как купить

Купить качественный фермерский зерновой кофе из Папуа Новой Гвинеи ( Papua New Guinea) с доставкой по Украине вы можете в нашем интернет-магазине Mercato. Выбирайте необходимый вес, количество и оформляйте заказ.

Мы очень рады работать с PNG как страной, производящей кофе. А вы можете купить кофе Папуа-Новая Гвинея в интернет-магазине Mercato и насладиться великолепным вкусом и ароматом.

Теги: арабика, Папуа-Новая Гвинея, фермерский,