Научимся заваривать кофе в кемексе

Кемекс — один из альтернативных методов приготовления кофе. На вид это стеклянный сосуд, будто взят с урока химии. И правда, ведь кемекс был изобретён в 1941 году американским химиком Питером Шлюмбомом. Ученый был любителем кофе. Его изобретение результат желания наслаждаться напитком на работе и немного смекалки. Он соединил ободом из дерева и кожи стеклянную колбу Эрленмейера и лабораторную стеклянную воронку. Прибор получил популярность в большей части из-за своего необычного внешнего вида. Первый рекламный слоган о кемексе гласил: «Заваривайте кофе, как химик». Напиток получается легким, чистым благодаря плотному фильтру, но довольно крепким из-за продолжительного контакта с водой.

Кемекс отлично раскрывает цветочные, ягодные и фруктовые ароматы. Потому выбирайте сорта, в описании которых есть эти вкусы и будьте уверены, что сможете их извлечь.  В этой статье научимся заваривать кофе в кемексе. Прям как химики.




Шаг 1

Подготовьте чистую бутилированную или фильтрованную воду. Оптимальная температура для приготовления кофе в кемексе — 93—95°С. Чтобы добиться такой температуры, нужно либо довести воду в чайнике до кипения и дать ей остыть минуту, либо использовать специальный градусник для воды.

Шаг 2

Обдайте горячей водой сам стеклянный сосуд и фильтр. Мы использовали металлический. Если у вас бумажный фильтр — рекомендуем пролить через него горячую воду и вылить ее. Это удалит возможный привкус бумаги.

Шаг 3

Поставьте кемекс с фильтром на весы. Засыпьте в фильтр молотый кофе.  Помол для кемекса нужный крупный. На вид — морская соль.




Шаг 4

Налейте в центр воду в два раза больше, чем масса молотого зерна, и ожидайте 30-40 секунд. В это время вода смочит зерно и произойдет так называемое “цветение”. 




Шаг 5

Медленно залейте оставшуюся воду. Общее время заваривания кофе с помощью кемекса — около 4-х минут. Заваривание кофе в кемексе выглядит как целое химическое действие. Эффектность во всем: в самом приборе, процессе приготовления и вкусе напитка, который можно получить по итогу. 



Сопутствующие Товары

Кофе набор Бленд 100

Кофе набор Бленд 100

Подарочный набор кофе набор Бленд 400 грамм.Набор кофе из Эфиопии, Колумбии, Гондураса, Никарагуа, Бразилии и Уганды.Хельвети: сладковатый и цветочный вкус, с ярко выраженными нотами цитрусовых, минда..

199 грн.