Варим кофе Mercato в гейзерной кофеварке

Кофеварка Мока, гейзер, перколятор для кофе, гейзерная кофеварка — все это название одного устройства для приготовления кофе. В нем горячая вода вытесняется давлением пара, поднимается из нижнего резервуара в верхний через отделение с молотым кофе.

Разбираемся вместе с Mercato, как приготовить кофе в гейзерной кофеварке.

ШАГ 1

Залейте в нижнюю колбу горячую воду. Можно и холодную. Пробуйте разные способы. Иногда холодная вода дает нежелательный металлический привкус во вкусе. Воду заливайте не до краев, чтобы избежать в будущем разбрызгивания.

ШАГ 2

Для гейзера нужен помол визуально крупнее мелкой соли. Темперовать (прессовать) кофе не нужно. Экспериментируйте с помолом по вашему вкусу. Помните, если взять мелкий помол — вода может плохо проходить и напиток может получиться переэкстрагированным (горьким). 

ШАГ 3

Засыпьте кофе в фильтр и установите на гейзер. 

ШАГ 4

Плотно закрутите верхнюю часть к основанию.

ШАГ 5

Поставьте гейзер на средний огонь и обязательно закройте крышку;

ШАГ 6

Через несколько минут в основании гейзера образуется достаточное давление, чтобы вытеснить воду в верхнюю часть. Вы услышите характерное “фырканье” и сможете выключить огонь и открыть крышку
! Будьте осторожны, если решите открыть крышку в процессе приготовления кофе, ведь вода может разбрызгиваться и обжечь. 



ШАГ 7

Когда снимете гейзер с огня, перелейте кофе в чашку и наслаждайтесь напитком.

Гейзер не требует особого ухода. После приготовления кофе, достаточно опустошить сетчатый фильтр и сполоснуть все части под струей воды. Насколько близок получится напиток к крепкому эспрессо зависит от множества факторов. Пробуйте зерно разных сортов кофе, меняйте крупность помола, добавляйте специи (корицу, мускатный орех, перец) и получите свой индивидуальный способ приготовить вкусный кофе в гейзерной кофеварке.