Что такое кофе марагоджип?
Марагоджип — это кофейное зерно, уникальный сорт арабики, который отличается крупными размерами и особым вкусом. Его называют “слоновьими бобами” из-за крупных размеров зерна в сравнении с обычной арабикой.
Например, в сравнении зерно марагоджип из Гватемалы (слева) и зерно из Эфиопии Йоргачев (справа):
Уникальный крупный сорт получился в результате перекрестного скрещивания других сортов, которые плантаторы экспериментально посадили на плантациях Бразилии, чтобы определить, для каких сортов подойдет климат и рельеф территории. В городе Марагоджип (Бразилия, штат Баия) были обнаружены крупные кофейные деревья с большими плодами. Назвали сорт в честь города, где впервые нашли сорт.
Урожайность сорта марагоджип ниже, чем у другой арабики. Обусловлено это меньшей защитой деревьев от болезней, а также тем, что ветви дерева растут с большими интервалами друг от друга, и с одного дерева можно собрать меньше ягод.
Более пригодными для произрастания сорта по климату и рельефу стали другие страны: Мексика, Гватемала, Никарагуа, Колумбия.
Марагоджип из Мексики
В Мексике наиболее подходящими по климату и, соответственно, наибольшими производителями кофе, считаются регионы Чьяпас, Оахака и Веракрус. Здешняя вулканическая почва в сочетании с теплым влажным климатом благоприятны для выращивания кофе высокого качества.
В нашем магазине вы можете купить марагоджип из Мексики, регион Оахака.
Кофе марагоджип в этом регионе взращивают крупные фермеры, которые владеют станциями мытой обработки и количество такого зерна невелико в сравнении с производством других сортов арабики.
Кофе марагоджип из Никарагуа В Никарагуа наиболее популярный регион выращивания кофе является Хинотега. Здесь производят до 80% всего объёма кофейного зерна. Регион окружен горами, рядом расположено озеро Апанас. Кофе выращивают в тени других деревьев, чтобы ягоды созревали медленнее, но успевали получить более комплексный вкус в процессе произрастания. Ягоды собирают здесь вручную, урожай состоит исключительно из спелых ягод, в результате напиток из таких зерен получается сбалансированным и полноценным.
В нашем магазине вы можете купить марагоджип из Никарагуа, регион Хинотега.
Сорт марагоджип из Гватемалы
В Гватемале кофейная промышленность — одна из важнейших частей национальной экономики. Выращивают кофе здесь на большой высоте над уровнем моря, 1200-2000 метров. На такой высоте удобрять и собирать урожай крайне трудно, потому, чтобы компенсировать затраты на эти процессы, гватемальские владельцы плантаций начали выращивать более дорогие сорта.
В нашем магазине можно купить марагоджип из Гватемалы.
Основное достоинство сорта марагоджип — уникальный вкус. Он отличается насыщенностью. Аромат и вкус настолько насыщены, что напиток в результате будет ярким даже с молоком.
Цена на этот кофе обусловлена небольшим количеством урожая и сложностью обжаривания крупного зерна. Рекомендуем попробовать марагоджип и ощутить все преимущества сорта. Мы подготовили специальное предложение, теперь есть возможность купить марагоджип сразу из всех стран одним заказом. Чтобы просмотреть предложение, нажмите здесь.
29.01.2021
