Кофе молотый Индия Plantation (англ. -India Plantation).
Во вкусе слышны оттенки восточных специй, молочный шоколад, табак, появляется еле ощутимая кислинка при остывании напитка.
Отлично подойдет для заваривание в чашке, турке, гейзерной кофеварке и кофемашине.
Страна происхождения
История появления кофе в Южной Индии мифологична. Паломник по имени Баба Будан возвращался из Мекки через Йемен и тайно прихватил с собой семь кофейных зерен в 1670 году. Он посадил первые зерна там, где сейчас находится земля округа Чикмалагур (штат Карнатака), и они прекрасно прижились. О нем теперь напоминает название гор - Бабабудан Гири, а регион стал важным производителем кофе. Процветать же кофейные плантации на юге Индии начали только в середине ХIX века, при британский колониальных властях.
Условия произростания
На регион Керала приходится треть объёмов всего индийского кофе. Здесь расположено Малабарское побережье и, разумеется, делают Малабарский муссон. Также регион стал самым успешным по части производства органического кофе.
Муссонный кофе — это абсолютно уникальный для Индии и несравненно редкий в своем роде сорт. Процесс муссонирования не появился специально, а был обнаружен случайно в 1950-х годах: тогда кофе доставлялся из Индии в Европу на деревянных грузовых парусных шлюпках и укладывался в палубу во влажной и горячей атмосфере. Наконец, прибыв в Европу после почти полугодового морского путешествия, цвет кофе изменился с зелёного на бледно-золотой, а сами зёрна были большими по размеру из-за поглощения влаги в воздухе.
Высота произрастания: 1200 - 1400 метров.
Сбор
Для того что бы имитировать эффект некогда долгого путешествия, сегодня высушенные на солнце кофейные зерна АА хранятся на проветриваемых складах на западном побережье до тех пор, пока влага юго-западных муссонных ветров Аравийского моря не начнется в период с июня по сентябрь. Потом стенки хранилищ открываются и влажные муссонные потоки циркулируют вокруг кофе, заставляя его разбухать приблизительно в полтора раза от нормального размера и приобретать особенный вкус.
На протяжение 12-16 недель кофейные зерна постоянно сгребают и переворачивают вручную несколько раз в день, для того чтобы выровнять поглощение влаги. В конечном итоге, кофе подвергается процессу полировки, сортировки и окрашивания, что бы сделать его однородным и ярким, готовым к экспорту.
Сбор урожая: октябрь - февраль
Обжарка кофе
У нас только свежая обжарка. Зерна кофе обжарены на собственном производстве с использованием инновационной технологии «Air Roast System». Использование данной технологии обжарки позволяет максимально сохранить кофейные масла, антиоксиданты (формирует вяжущий вкус кофе) и алкалоид тригонеллин (при обжарке создает уникальный аромат) которые дают нам чистый вкус и аромат кофе. Свежеобжаренный кофе в течении недели "дышит" (отлеживается) в специальных бочках из пищевой пластмассы, а затем упаковывается на автоматической линии в пакеты с клапаном, которые позволяют прекрасно сохранить вкусовые качества зерен.
Как готовить
Фермерский кофе мы рекомендуем готовить с использование домашних кофеварок и альтернативных способах заваривания (кемекс, аэропресс и так далее). Очень вкусный и ароматный кофе получается так же при заварке кофе в турке (джезве) и гейзере.
Зерновой или молотый
Помол мы делаем бесплатно в зависимости от вашего способа приготовления и личных предпочтений.
Как купить
Купить качественный фермерский молотый кофе из Индии (India) в упаковках 100, 250 грамм и 1 килограмм с доставкой по Украине вы можете в нашем интернет-магазине Mercato. Выбирайте необходимый вес, количество и оформляйте заказ.
