Сантос – це назва найбільшого порту Бразилії, через який експортується більша частина кави. Ця назва стала синонімом високоякісної бразильської арабіки, вирощеної на плантаціях Мінас-Жерайс та Сан-Паулу.

•  Висота: Кавові дерева ростуть на висотах від 800 до 1200 метрів над рівнем моря, що сприяє гарному дозріванню зерен.
•  Грунт: Родючі грунти та сприятливий клімат Бразилії створюють ідеальні умови для вирощування кави з м'яким, збалансованим смаком.
•  Обробка: Використовується натуральна (суха) обробка, при якій кавові ягоди сушаться на сонці разом з м'якоттю, що надає каві додаткову солодкість та тіло.
•  Сертифікація: Кава має оцінку SCA 82 бали, що підтверджує її якість як відмінної спешелті кави.

У Mercato ми прагнемо до досконалості на кожному етапі, особливо в обсмаженні. Наша запатентована технологія Air Roast System™ відрізняє нас від інших:

•  Рівномірність: Обсмаження відбувається за допомогою гарячого повітря, що забезпечує ідеально рівномірне прожарювання кожного зерна з усіх боків.
•  Чистота смаку: Зерна не контактують з металевими поверхнями, що усуває ризик перегріву та появи гіркоти. Результат – чистий, насичений смак без сторонніх присмаків.
•  Максимальний потенціал: Технологія Air Roast System™ дозволяє повністю розкрити багатий ароматичний профіль Бразилії Сантос, підкреслюючи її горіхово-шоколадні та карамельні ноти.
•  Свіжість: Ми обсмажуємо каву невеликими партіями, лише після отримання вашого замовлення, щоб гарантувати максимальну свіжість та якість.

Щоб максимально розкрити смаковий потенціал кави Бразилія Сантос, рекомендуємо наступні методи приготування: